Culinary, Life, South Africa, Traveling

Resep Potato Pudding/ Puding Kentang

untitled shoot-009.jpg

Salam!

2 Minggu lalu si Neng dapat undangan untuk menghadiri salah satu acara yang mana acara tersebut merupakan acara komunitas Muslim di Bo-kaap (Rumah cantik berwarna-warni di pertengahan kota Cape Town), acara tersebut merupakan acara Khatam Al-Qur’an yang selalu diperingati setiap tahunnya. Acara ini sudah dimulai dari tahun 1963 loh. Wow kan!!

Penutup acara pun diakhiri dengan Shalat Dzuhur berjamaah dan makan siang pun tak lepas dari bagian penutupnya. Makanan yang dihidangkan pun beragam, seperti nasi briyani, pie ayam, buah-buahan, dan puding kentang.

Pudding kentang yang dihidangkan oleh pihak acara.

Menu terakhir yaitu Puding Kentang sangat menarik perhatian si Neng karena rasa-rasanya belum pernah denger apalagi coba. Hmmmm setelah dicoba ternyata oh ternyata….. oh la la… sangat menggoyang lidah. Kelembutan tekstur, keharuman susu dan rasa manis yang pas pokoknya benar-benar menggoyang lidah. Semuanya terasa sangat pas. Karena si Neng tidak memakan gula tambahan jadi agak kurang bisa makan makanan yang sangat manis, tetapi puding ini rasanya sangat pas. Tidak bergitu manis lah pokoknya..

Si Neng pun tanya-tanya dimana bisa beli puding nan enak ini, ternyata tidak ada yg menjualnya, ini hanya resep keluarga yang memang diturunkan secara turun menurun. Dannnnnn yang menyenangkan adalah mereka membagi resep ini dan mereka dengan senang hati kalau si Neng menyebark luaskannya. Mereka baik kan???? Barakallah!

untitled shoot-073

Oke jadiiiii inilah resepnya:

  • 1 kg kentang
  • 250g butter/ margarines
  • 500ml gula pasir
  • 250ml tepung terigu
  • 1 liter susu cair
  • 6 telur ukuran jumbo
  • 5ml (1sdt) vanilla essence
  • 5ml (1sdt) almond essence
  • 5ml (1sdt) garam

Cara membuat:

  1. Rebus/ kukus kentang sampai lembut, kupas kulitnya.
  2. Panaskan oven di suhu 180°C.
  3. Setelah lembut, tiriskan dan hancurkan.
  4. Tambahkan butter dan gula lalu hancurkan bersama adonan kentang. Butter dan gula akan meleleh dengan panasnya suhu kentang.
  5. Buat adonan untuk tepung biang di mangkuk terpisah, aduk tepung terigu dan 1/4 liter susu. Aduk hingga halus.
  6. Masukkan adonan tepung yang halus ke dalam adonan kentang.
  7. Tiriskan sejenak.
  8. Buat adoan lainnya di mangkuk terpisah, kocok telur dengan vanilla essence, almond essence, setelah semua tercampur rata campurkan dengan adonan kentang yang sudah ditiriskan.
  9. Terakhir, masukkan sisa susu kedalam adonan, aduk merata.
  10. Siapkan loyang, saring adonan saat dituang ke loyang. Panggang selama 55 menit – 1 jam, sampai adonan berubah warna menjadi kecoklatan.
  11. Setelah matang adonan akan sedikit bertekstur cair didalamnya. Tiriskan selama kurang lebih 1 jam.
  12. Hidangkan dengan syrup buah.

untitled shoot-103

Resep syrup buah:

untitled shoot-102.jpg

  • 500gr buah kering
  • sejumput garam
  • 250gr gula pasir
  • 1sdt vanilla essence
  • 1sdt bubuk cinnamon
  • 1 liter air

–  Rebus semua adonan hingga air mengental menjadi syrup dan buah menjadi lembut. Tiriskan lalu masukkan kulkas apabila suka.

untitled shoot-018

Lalu puding kentang pun siap di hidangkan 🙂
Selamat mencoba.

Haturnuhun,

Neng Lita

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s